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凌晨三点十七分，姜绾将手机固定在厨房三脚架上，镜头扫过操作台时，不锈钢调料罐在冷光灯下泛着微光。首播间弹幕正刷过“抄袭狗还有脸首播”的字样，她却拿起整块鹅肝，刀刃与脂肪层接触的瞬间，清晰的“嗤啦”声通过收音器传出。
“顶级鹅肝需与纹路呈45度下刀。”她手腕翻转，薄如蝉翼的肝片坠入温热的黄油锅，边缘迅速泛起焦糖色，“安托万先生说过，这角度能让油脂如晨露般渗透肌理。”弹幕突然卡顿，方才骂战激烈的评论区，渐渐被“这刀工绝了”“香味仿佛穿透屏幕”的感叹覆盖。
她转身取出盛有琼脂的烧杯，树莓汁倒入50℃的胶体时，淡粉色涟漪里浮着细小气泡。“有人质疑分子料理是噱头，”均质机轰鸣着将液体打成绵密泡沫，“但19年安托万先生给我发过段视频——”屏幕分屏切出邮件截图，日期栏“2019.10.7”清晰可见，附件视频里，巴黎后厨的液氮罐正腾起白雾。
镜头切换至老厨师布满皱纹的手，他将草莓冰沙倒入液氮，蓝色烟雾中突然绽开金箔勾勒的埃菲尔铁塔。“他说，‘科技是厨师的第三只手’。”姜绾戴上隔热手套，将泡沫舀进金属托盘，“注意看零下196℃的魔法。”液氮接触泡沫的刹那，粉色碎屑如星尘迸溅，她指尖轻捏，碎屑洒在煎好的鹅肝上，宛如撒落银河。
弹幕区突然被“安托万女儿”账号刷屏：“我父亲从不用液氮！”姜绾盯着注册时间显示“三天前”的账号，冷笑一声点开料理日志。干枯薰衣草从纸页间滑落，她指尖停在潦草笔记处：“2020.3.12，实验失败第7次。尝试用东方糖品替代蔗糖，姜说中国土冰糖融化时会产生特殊焦香物质，或许该试试她带来的桂花蜜......”
“他临终前托人转交了母亲的炖菜秘方。”她将敲碎的冰糖倒入热牛奶，琥珀色颗粒逐渐融化时，奶香混着焦糖气息弥漫厨房。炖菜基底与分子泡沫分层装入玻璃罐，最后撒上从老宅梧桐树下收集的花粉，“这道菜有两层温度：底层炖菜保持65℃，是记忆里灶台的温热；上层泡沫零下5℃，封存着巴黎冬夜的雪。”
瓷勺切开泡沫的瞬间，冷热交融的雾气扑向镜头。首播间在线人数突破两百万，方才叫嚣“抄袭”的评论被点赞过十万的留言覆盖：“突然懂了姜绾说的‘温度是心跳频率’”“那个说父亲不用液氮的账号注销了”。她对着镜头举起安托万的料理日志，泛黄纸页在晨光中轻轻翻动，露出最后一行铅笔字：“致姜：愿你的料理永远带着人间烟火的温度。”
窗外传来第一声鸟鸣，姜绾关掉首播，发现司砚不知何时靠在厨房门口，手里提着袋还冒着热气的豆浆油条。“周虎凌晨西点炸的油条，”他抛来根油条，面衣酥脆的声响里带着惺忪笑意，“说给你补补熬夜消耗的焦糖热量。”
咬下油条的瞬间，滚烫的甜豆浆混着面香在口腔里散开。手机震动着滑出条新闻推送：“陆氏集团深夜声明：与‘味之界’网络舆情事件无关。”姜绾删掉消息，望向逐渐亮起的城市天际线——这一局用味道打赢的仗，不过是“食光纪”登上国际舞台的餐前小食罢了。
