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孙德胜率先动手。
他动作干脆利落，拿起一块五花肉，用刀快速切成厚薄均匀的片状，肉片肥瘦相间，每一片都透着油润的光泽。
围观的人看到他的刀工，不少人发出低声惊叹。
“哎，这刀工不错啊！不愧是鸿宾楼的大厨！”
“确实，肉片切得这么均匀，一看就是练过的。”
孙德胜听到这些赞叹，脸上的得意之色更浓。
他把切好的五花肉下锅焯水，快速捞起控干水分，然后将锅烧热，倒入少量的油，将五花肉下锅翻炒。
锅铲在他手里上下翻飞，动作干净利落，热油的香气迅速弥漫开来。
“嗞啦——”五花肉在锅里迅速变得焦香，孙德胜随手加入豆瓣酱、甜面酱、花椒、姜蒜等调料，翻炒得油香四溢。
锅里红亮的酱汁裹住了每一片肉片，那香味扑鼻而来，引得围观的人忍不住咽了咽口水。
“真香啊！”
“这看着就有食欲！”
“鸿宾楼的厨子确实有两下子。”
孙德胜听着这些赞叹，脸上的得意更浓。
最后撒上一把蒜苗，将成品装进盘子里。
回锅肉色泽红亮，肉片油润，蒜苗翠绿，光是看着就让人食指大动。
“好了！”孙德胜把盘子往桌上一放，语气中带着几分挑衅地说道，“看你能不能做得比这个更好。”
李平安站在灶台前，脸上挂着一抹显而易见的得意。
周围人群的赞叹声不时传来，但李平安却没有丝毫慌乱。
就在这时，脑海中突然响起了一道清晰的系统提示音——
【叮！检测到宿主观看回锅肉制作，触发“悟性逆天”！】
【正在解锁“回锅肉”完美制作方法……】
【解锁成功！】
随着系统的声音落下，李平安的脑海中仿佛涌入了一股陌生却又熟悉的记忆。
回锅肉的每一个制作步骤都仿佛刻进了他的脑海，从五花肉的选材、刀工的要求，到火候的掌握、调料的比例……
甚至连锅铲翻动的角度和力度，都清清楚楚，如同亲手练习了无数次一般。
不仅如此，他甚至能感受到每一步操作背后隐藏的关键点：
例如如何让肉片在翻炒中保持而不油腻，如何让豆瓣酱的香味充分激发却不掩盖五花肉的本味，以及如何用蒜苗和青椒提香增色，达到最佳的口感平衡。
李平安闭了闭眼，嘴角不由得勾起一抹笑意。
没有急着动手，而是慢条斯理地整理了一下自已的食材。
随后，他拿起一块五花肉，用刀快速切片。
他的刀工看似平淡无奇，但每一刀下去，肉片都薄如蝉翼，肥瘦分明，甚至带着一丝自然的弧度。
围观的人看得一愣，有人低声说道：“哎，这刀工不赖啊，比刚才那厨子还要细致！”
李平安没有理会周围的议论声，继续专注于自已的锅灶。
先将切好的五花肉焯水，随后热锅倒油，将肉片下锅翻炒。
锅铲在他手中轻巧地翻飞，肉片在锅里上下翻滚，发出“嗞嗞”的轻响。
很快，他加入了郫县豆瓣酱、甜面酱和少许白糖。
酱料在高温下散发出浓郁的香气，红亮的酱汁迅速裹满了每一片肉片。
李平安的动作行云流水，锅铲的每一次翻动都恰到好处，肉片的受热均匀，香味越来越浓。
随后，他从旁边拿出提前切好的蒜苗和青椒，撒入锅中，再次翻炒。
蒜苗的清香和五花肉的油香完美融合，锅里的色彩也越发鲜艳。
“嗞啦——”最后一声锅响，李平安将成品装盘。
一片片回锅肉都有着完美的灯盏窝形状——肉片围成一圈，蒜苗和青椒点缀其中，色泽鲜亮，油润，堪称一件艺术品。
围观的人一下子安静了几秒钟，随即爆发出低声惊叹。
“这……这也太漂亮了吧！”
“这盘子摆得像画一样，真不赖！
“啧啧，这小摊老板果然有点本事。”
就连鸿宾楼的掌柜，看到李平安的摆盘，脸色也沉了下来，嘴角不自觉地抽动了一下。
刘少爷看着两盘回锅肉，眼中闪过一丝期待。
先夹了孙德胜的回锅肉，放入口中细细品尝，点了点头，
“不错，味道很地道，肉香浓郁，咸香适中，火候把握得很好，是鸿宾楼的水平。”
孙德胜听到这话，脸上露出得意的笑容，扫了一眼李平安，似乎胜券在握。
接着，刘少爷夹起李平安的回锅肉，放入嘴里。
刚一入口，他的表情就变了，瞪大了眼睛，随后忍不住咂了咂嘴，又连夹了两筷子。
“好！”刘少爷放下筷子，忍不住拍了拍桌子，
“这味道绝了！肉片肥而不腻，香味层次分明，豆瓣酱的香辣和甜面酱的甜味搭配得恰到好处，蒜苗的清香又恰到好处地中和了油腻感……这才叫回锅肉！”
围观的人听到这话，顿时一片哗然。
“这么夸张？真的这么好吃？”
“刘少爷可是嘴刁得很，他都这么说，那肯定差不了！”
“没想到啊，这小摊老板居然赢了鸿宾楼的厨子！”
孙德胜脸上的笑容僵住了，他不服气地说道：“少爷，您是不是太夸张了？回锅肉能有多大区别？我不信，他的能比我的好多少！”
说完，他直接夹起一块李平安的回锅肉，放入口中。刚嚼了一口，他的脸色就变了。
“这……”孙德胜愣住了，嘴里还含着肉，但脸色却苍白得像是吞了黄连。
咽了下去，又夹了一块，越吃越难以置信。
“怎么会……”孙德胜低声喃喃，额头上渗出了一层冷汗。
他不得不承认，李平安的回锅肉，不论是味道还是火候，都比他的高明一筹。
“服了吧？”刘少爷冷笑一声，看向孙德胜，“你输了。”
围观的人群终于反应过来，爆发出一阵欢呼。
“真是绝了！这小摊老板的手艺真是没话说！”
“我就说人家能让这么多人排队，肯定有两下子！”
“鸿宾楼输了，活该！仗着自已是大字号，欺负人，结果还比不过人家！”
鸿宾楼的掌柜脸色难看至极，冷哼一声，拂袖而去，“走！”
孙德胜垂头丧气，捧着自已的盘子，灰溜溜地跟在掌柜身后离开。
而那些原本嫉妒李平安的小摊贩，一个个目瞪口呆，半天说不出话来。
看着李平安的摊位，心里五味杂陈，既嫉妒又佩服。
周亚楠看到这一幕，激动得差点跳起来，“平安哥哥，你赢了！你真厉害！”
李平安拍了拍她的头，笑了笑，“干咱们的事，凭本事吃饭，谁也别想欺负咱们。”
……
经历了这场比试之后，李平安的摊位生意变得更加火爆。
